“红宝石”恒久远,一块永流传 2018年七彩云南红宝石熟茶357克试用报告

  一片树叶到你我杯中的距离,对于爱茶懂茶的人而言是一个包含(良心)制茶人各种辛劳困苦、孜孜以求而又充满挑战与乐趣的过程。这个过程可能是几年,十几年甚至几十年乃至穷尽一生。而对于初生牛犊不怕虎却又懵懵懂懂初次饮茶的新人以及某些观念奇葩者来说,一片树叶到茶杯的距离或许被他们认为只是一张人民币(money)的距离。

  真正喝茶懂茶的品者是不会喝有“浑身故事”的茶,会自觉远离“自带套路”的茶,从心底鄙视“戏精附体”的茶,更会断然拒绝“以劣充好”的茶。

  茶,喝到一定层级,入口且入心。随着品茶阶梯不断被品者逐一踩到脚下,“山高我为峰”的感觉便慢慢滋生蔓延壮大。猛然间会发现自己已站在了泰山之巅,“会当凌绝顶,一览众山小”了。而内心追寻唯剩的,是高山之巅可遇不可求的那一抹七彩霓虹——即茶带给人们精神层面极度舒适的无穷无尽的享受、追求和感悟。

  昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司,应该是可以带给茶友们无尽想象,带你可遇七彩霓虹的制茶人。

  该公司成立于2006年9月,距今虽只有15个年头,但与识茶、制茶、藏茶之艺有两百年经验积累的老字号庆沣祥的结合,使公司成为1+1>2的具有深厚历史底蕴的茶企。同时又运用现代科技技术手段,严格执行国家标准,形成一套完整的选料、加工、贮藏、分级、定价体系。并编制完备了档案,每一次出仓销售的茶叶,都要经过专家组的严格完整的评审、分级和定价,使杯中呈现的不只是一片让茶友放心饮用的茶叶,更是茶友们梦寐以求的“七彩云南”那抹彩虹。

  小小的一片叶子所蕴含的诱人魅力和夺目光彩如何被完美呈现出来,是制茶人及其茶业产业链上的每一环节都应持之以恒地追求;喝透,喝懂一款好茶则是喝茶之人成为品者的终极目标之一。一句“吃茶去”的偈语,在嗜茶为乐我们的耳畔不时地响起,让大道化于无形。

  这次得到的新茶网试用茶品—七彩云南?年份茶2018红宝石熟普茶饼,希望是这样一块泛着七彩之光的“红宝石”。

  品牌:七彩云南

  分类:普洱茶-熟茶

  厂家:昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司

  规格:357克/饼,7饼/件

  净重:357克

  工艺:熟茶

  形状:饼茶

  年份:2018

  原料:云南大叶种晒青毛茶

  保质期:越陈越香

  初看到手茶品的包装设计,你会有“通货”的感觉,并没有多么让人眼前一亮或多炫吸睛之处,中规中矩。单层印有祥云图案做背景的绵纸包装,工艺扎实简约。唯有居中的“红宝石”大大字样,让人浮想联翩。红宝石在宝石界可是稀有、昂贵,奇货可居,是顶级饰品的代表之一。那这款命名为“红宝石”的熟茶饼,昂贵?198元/饼而已。稀有?在普洱茶如此红火的当下,一款熟普饼在多少万吨熟普产量里肯定算不上稀有吧?看来只有通过试喝或许才能寻找到答案。

  茶饼背面的茶品信息标注的详细齐全,可查可证,一目了然。

  近嗅茶饼,浸入鼻腔的是让人顿感清新的甜香。打开包装,饼型规整压制松紧适度,饼面茶条粗细适中,褐红黄黑相间,在较多叶梗间分布着些许的黄芽,有白毫显露。内飞为单面印刷压贴在表面,红色留白祥云和红色云南七子饼茶、红宝石字样倒是显得红红火火,喜庆醒目,比外包上的色彩要靓丽喜人。窝形深圆,窝底有粘掉茶条后的坑洼,不是那种圆滑平整的窝底。

  泥鳅背圆润漂亮。

  个别条索虬劲粗大,梗干硕大,预示着可以满足你对甜度的要求。

  来吧,开始我们的品饮。

  先把饼窝朝上放在桌面,用手对称按住饼面适当力度按压,松解茶饼解构。再由饼窝处取茶。从取茶剖面看,里外一口料,品控比较严格。从茶色也可以初步判断该茶发酵适中,应该不是重发酵。

  取茶7.3克。

  时间:2020.1.18

  地点:河北唐山家中

  温度:室外寒冷,室内22℃

  湿度:45%

  茶具:青瓷盖碗(125ml)、玻璃公道、瓷陶杯、电热壶

  用水:七层过滤水

  沸水冲洗茶具,温杯、洁具。置茶盖碗内,盖盖轻晃,用碗中的余温激发茶块。掀盖有轻微堆味夹带木香、甜香溢出。沸水定点注水洗茶2次,30s、15s。之后湿醒3min。

  一泡:沸水98-100℃,5s出。汤色红亮油润,倒入杯中,静置片刻,汤面上仿佛漂着一层薄薄的油脂,茶汤和茶杯的交接处有一圈淡黄的金圈儿。无杂味异味,茶味清爽,纯净,有淡淡的木质香和糯香。茶汤饱满,有压舌感。轻微甜在口腔慢慢泛开。挂杯香明显,以木质香为主,持久。

  二泡:沸水98-100℃,5s出。汤色呈现红浓,油润透亮真的犹如红宝石的迷人光彩。入口有忽略不计的苦,转化极快,不细品察觉不到。糯香势头强劲,冲击着嗅觉和味觉。甜度增加,舌底有泉眼打开,丝丝缕缕的津液不断涌出,水路细腻,茶汤的顺滑,茶汤内质的丰富使喉韵明显,达喉头以下。木质挂杯香持续高扬。

  没有渲染过图片,你看那汤色和红宝石对比,你说像不像,美不美,有没有极度的养眼?!

  三泡:沸水98-100℃,7s出。望着艳丽迷人,浓润油亮红艳如红宝石般的汤色,情不自禁地幻想将捧在手中的这杯红艳,凝固,打磨,雕琢成一款戒面,做成一枚象征着浓情、热烈、忠诚、永恒的红宝石戒指,戴到你那纤细温柔的指间……,茶汤入口顿感温润,汤体饱满醇厚,生津由丝丝缕缕变成舌底大面积涌出。回甘明显,满口的糯香、轻柔的木质香。水路顺滑舒适,让你回味无穷。挂杯的木质香高扬持久。

  四-六泡:沸水98-100℃,7s、9s、10s出。汤色依旧,保持度出乎意料。依然如红宝石般的光彩。让我开篇时对这款茶命名为“红宝石”的不解,渐有了直观上的答案。4-6泡口感在1-3泡的基础上只有更趋完美,没有线性的减弱和下降,香、甜、醇、厚、顺、滑、润在1-6泡淋漓尽致的呈现出来。

  七-八泡:沸水98-100℃,15s、20s出。汤色还是红润油亮,色度有所衰减。七泡茶汤饱满度开始下降,甜度变淡了些。糯香、木质香气降低,不过水路细腻,顺滑度,圆润度尚可。挂杯香还有不错的表现。

  九汤:1-8泡混杯汤色。由于汤色诱人,口感丰富协调,是自己喜欢的那种,因此杯杯见底。独饮下来,八泡之后,已大腹便便了,只能“望汤兴叹”,结束了试用。按经验,投茶量8-10克,120ml盖碗,沏泡10-15泡还是可以的。但总体感觉此款茶耐泡度不算太高。

  左至右1-4汤色:

  左至右5-8汤色:

  叶底:从叶底来看,发酵度不太重。茶底的颜色反映出像是新老料混配压制,为了提升茶汤的饱满度、层次感以及其它方面的协调性吧。梗多,叶芽次之。油润鲜活,手捻不怎么粘手。

  小结:从汤色上看这是款让人赏心悦目的茶;口感上,香、甜、醇、厚、顺、滑、润皆具,没有哪个最突出,协调性很好。口感比较饱满,且富有层次。所以“红宝石”名字的由来,我认为是近乎红宝石色彩般的汤色,加上非常协调的口感给制茶人带来的灵感,是这款茶饼得以被命名为“红宝石”,而不是因这款茶的昂贵和稀有。只是茶箐料子级别低了些。虽然如此,昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司严格的品控和良心制茶的企业理念,通过这款“红宝石”熟普带给了我无尽的想象和奢华般的精神享受。假若茶料级别提高到一定级别,红宝石般赏心悦目的汤色加上如此协调丰富宜人的口感,我相信它会成为熟普茶中一块真正的“红宝石”!

  借助试用过程中下图的小小“惊喜”,祝愿茶友和新茶网的全体人员:岁岁(碎碎)平安,身体健康,鼠年数你最美!

  品鉴:阿华(路人乙)

  2020.1.23

  来源:新茶网

  原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/3031/

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