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自酿啤酒设备——发酵罐啤酒结冰的设计

文章来源:www.roymacam.com   作者:卓达机械编辑   发布时间:2015-04-03 10:34   浏览次数:

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发酵罐啤酒结冰的设计及解决方法:酒结冰的温度称为冰点。发生啤酒结冰现象。主要有两方面的原因:一是冷媒温度太低;二是锥形罐冷却夹套设计不当造成,且这种现象多发生在外界气温较低时。为了避免酒液在罐壁结冰,冷媒温度不宜过低,按设计标准和工艺要求,冷媒水的温度达到目的了-15度,很容易使低温贮存的啤酒结冰,所以冷媒温度一般控制在-4至-6度就可以,最低不得超过-8度。啤酒结冰后很容易影响啤酒的质量和稳定性。此外,冷媒水的进囗不应设计在大罐的低温区,不然也容易造成啤酒结冰。
啤酒中的梯度分布:
锥形罐由于高达十几米,其对流较差,上下液体存在温差,液体密度也不一样,且二氧化碳含量由上低下高,使发酵液存在着梯度分层现象,对控制罐内酒液质量带来困难,可通过以下方法解决。
首先在罐底部安装二氧化碳的洗涤装置,在洗涤发酵液的同时,促进酒液的均匀混合。
合理使用锥形罐上的冷却夹套。
安徽快3开奖结果 最后一步就是:设上下两个取样囗,分别取样并混合,使样品具有代表性。以上就是发酵罐啤酒结冰的设计及解决方法,如果您想了解啤酒设备、自酿啤酒设备、微型啤酒设备欢迎来卓达机械。我公司全体员工欢迎你的到来。

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